你能相信吗？(18)——吃药不如吃蒜好 (B)
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你能相信吗？(18)——吃药不如吃蒜好 (B)
余 洋
4、大蒜有降低胆固醇的作用。
現代人类物质生活的极大丰富，让胆固醇成了一个异常敏感的指标，因为胆固醇指数的增长与心脏病、糖尿病等富贵病关系密切。美国Bordia博士1981年首先报告了大蒜能防止血浆胆固醇升高和降低血脂，其降脂作用甚至优于一些常用的降脂药物。这一发现使大蒜的药用价值延伸到对付当今世界广为关注的心脑血管疾病，意义非凡。
德国的草药安全疗效评估权威机构和英国的科学家都发现，在记录了大蒜对降低胆固醇功效的图表中，大部分试验者在前三个月的胆固醇指标都有明显改善。 另外，大蒜还可以帮助预防血栓的形成，降低心脏病发作和中风的风险。大蒜为什么可以防止血栓形成。
科学家在大蒜中发现了一种叫做ajoene的物质，它可以润滑血液中的血小板。而血小板越润滑，就越不容易凝结在一起形成血栓。而血栓正是心脏病发作和中风的重要病因。所以，很多高血脂的人每天坚持吃半头大蒜;他们中有的人甚至将大蒜作为旅行必备以及长期食用的保健品。
尽管大蒜在初期确实能降低胆固醇，但专家还是建议人们不能用这种短期疗效替代降低胆固醇的药物和养成低脂摄入的饮食习惯。 肝脏守护者 肝脏的工作职责就是处理和分解各类毒素，现在垃圾食品和被污染食品的大量摄入给现代人的这个器官带来了巨大压力。很多脂肪肝就是因为脂肪摄入过多，肝脏来不及及时分解而堆积起来的。 研究发现，大蒜有很强的抑制脂质过氧化酶活性，使后者不能损伤肝细胞膜结构，从而保护肝脏;食用大蒜的人，其血清转氨酶水平都不高。
《美国医学论坛报》1997年1月9日载Mann报道称,一项新研究显示,在降低胆固醇缮食中增加大蒜,能够对脂质水平和血压两方面提供附加的好处。
5、治疗阳痿作用
而用大蒜“壮阳”的民间配方更已沿用了上千年。有研究显示大蒜确实有治疗阳痿的作用。大蒜有利于血液循环，这对勃起功能很重要。是什么机制，目前说不清楚，可能的解释是大蒜能刺激机体产生一氧化氮合酶，而这个酶又是男性勃起所必需的酶。
此外，有科研人员通过兔子及小白鼠的实验发现，大蒜能刺激雄性激素分泌，并能增加精子数量。现代医学认为，血液健康是影响勃起功能的重要因素。而现代人常由于不良的生活习惯而导致高血脂等问题，从某种意义上说这是勃起功能障碍患者不断增加的原因。而吃大蒜却能促进血液健康，改善血液循环，从而也有利于改善勃起功能。
大蒜含有的肌酸酐是参与肌肉活动不可缺少的成分，对精液的生成也有作用，可使精子数量大增，所谓吃大蒜精力旺盛即指此而言。
对于男性朋友而言，大蒜还有另一个绝妙好处——可以让精子数量明显增加。中国中医科学院望京医院男科副主任医师陈武山说，尽管没有专门的实验室数据，但中医理论和临床都证明，大蒜做为阳性的药食同源食物,刺激雄性激素的效果毫无疑问。 对于已确诊精子量偏少的男性来说，每天吃一到两瓣蒜，一天只吃一次，吃上两到三个月，在医院就可以查出精子量有明显的升高。
旺盛精力。大蒜可有效补充肾脏所需物质，改善因肾气不足而引发的浑身无力症状，并可促进精子的生成，使精子数量大增。
6、美容抗衰老作用
大蒜里的某些成份，有类似维生素E与维生素C的抗氧化，防衰老特性。
现在我们都知道了，容颜之所以会衰老就是因为氧化的作用。而大蒜可促进血液循环，快速地解除疲劳。研究发现，大蒜中富含抗氧化剂，能明显降低血清中的过氧化脂质含量，改善和增强体质，提高机体免疫力。有学者将大蒜和人参进行比较，发现蒜氨酸和大蒜的乙醇提取液的体外抗氧化活性甚至优于人参，有明显的延缓衰老作用。
大蒜能促进血液循环;蛋黄含有丰富的维生素E，能抑制活性酸素，减缓血管与皮肤老化。两者搭配优势互补，既能发挥好的抗衰老作用(血管与皮肤)，又能对恐寒症的治疗，大蒜有美容抗衰老的作用，抵抗岁月，留驻美丽，对女士们的美容抗衰老产生很多的好处。
大蒜外用可促进皮肤血液循环，去除皮肤的老化角质层，软化皮肤并增强其弹性，还可防日晒、防黑色素沉积，去色斑增白。
有人推荐“蛋黄大蒜美容抗衰”的吃法：在捣碎的大蒜里拌入蛋黄，然后用文火慢慢煎成后食用。
7、抗疲劳作用
蒜素与维生素B1结合可产生蒜硫胺素，具有消除疲劳、增强体力的奇效。
有人研究发现猪肉富含维生素B1的食物之一，在吃猪肉時，伴随吃些生蒜而使猪肉里的维生素B1与大蒜所含有的大蒜素结合在一起，能很好的发挥消除疲劳、恢复体力的作用。所以中国北方老年人在，吃猪肉水餃時常说：吃肉餃一定要吃蒜才有味道！是符合飲食卫生的经验之談。
大蒜让人“长精神”，还不止这么简单。春天是身体机能最旺盛的季节。大蒜的肌酸酐是参与肌肉活动的主要部分，大蒜中蒜素可以与肌肉中的维生素B1共同产生的蒜硫胺素，能消除疲劳、增强体力。
8、排毒清肠，预防肠胃疾病
大蒜可有效抑制和杀死引起肠胃疾病的幽门螺杆菌等细菌病毒，清除肠胃有毒物质，刺激胃肠粘膜，促进食欲，加速消化
9、降低血糖，预防糖尿病
大蒜可促进胰岛素的分泌，增加组织细胞对葡萄糖的吸收，提高人体葡萄糖耐量，迅速降低体内血糖水平，并可杀死因感染诱发糖尿病的各种病菌，从而有效预防和治疗糖尿病。
减脂肪，降血脂 如果你的体重超标，那么，你就比体重正常的人患糖尿病和高血脂的可能性高出5倍以上。这是哈佛大学医学院通过临床调查得出的数字。哈佛的动物实验表明，大蒜可以改善实验鼠的糖代谢过程，并影响脂肪的合成;国内的研究也证实，大蒜制剂能提高机体对葡萄糖的耐受量，并降低过高的血糖水平。
每日口服大蒜素120毫克，共50天。这样做被证明可提高正常人的葡萄糖耐量。可能原因是大蒜能促进胰岛素分泌、增强组织细胞对葡萄糖的吸收作用，提高人体对葡萄糖的耐受能力。 大蒜的神奇功效究竟来自哪里? 长期研究后的结果显示：大蒜中有两大成分直接影响其药用价值。首先是一种被称为“大蒜辣素”或“大蒜素”的双硫化物艾力辛(Allicin)，大蒜对健康的神奇功效都与它有关。
10、保护肝功能
大蒜中的微量元素硒，通过参与血液的有氧代谢，清除毒素，减轻肝脏的解毒负担，从而达到保护肝脏的目的。
此外，大蒜中含有17种氨基酸，其中赖氨酸、亮氨酸、缬氨酸的含量较高，蛋氨酸的含量较低，白皮蒜的必需氨基酸含量低于紫皮蒜，但氨基酸总量百分比略高于紫皮蒜。
大蒜中矿物元素含量以磷为最高，其次为镁、钙、铁、硅、铝和锌等的含量为高。大蒜还能促进新陈代谢，降低胆固醇和甘油三酯的含量，并有降血压、降血糖的作用，故对高血压、高血脂、动脉硬化、糖尿病等有一定疗效。此外， 大蒜的保健作用还包括促进新陈代谢，降低胆固醇和甘油三酯的含量，并有降血压、降血糖的作用，故对高血压、高血脂、动脉硬化、糖尿病等有一定疗效。
吃大蒜須 注意的事项:
1、当大蒜是整瓣的时候，你是找不到大蒜素的，因为这时存在于蒜中的成分是它的前驱物——艾林(Allin)。艾林的生理活性很低，当大蒜被切开、捣泥或嚼碎时，艾林会被相应的酶分解成为大蒜素。
2、大蒜素不很稳定，56℃以上的环境就能“剥夺”它的活性，长久暴露于空气或光照下，大蒜素会被分解而失去活性。除了大蒜素外，从鲜大蒜的油渍萃取物中还发现了另一种活性成分——艾乔恩(Ajoene)，预防血栓形成就是艾乔恩的“杰作”。艾乔恩是无法在生大蒜中找到的，它是由大蒜素转化而来的，只存在于蒜油中，在水渍大蒜中无法找到。 大蒜的活性成分相当脆弱。成熟期的长短，存放和切割的不同方法，都直接影响它的活性成分含量。应该注意的是，大蒜发挥功效前还需要一段时间来“武装”自己。
3、新的研究表明大蒜里的大蒜素在蒜瓣被切碎10分钟后才开始产生。下次使用大蒜时，记住这点，可以先把蒜切好，然后再去准备其它配料或者干脆等待一会儿，喝杯咖啡什么的。每星期服用六瓣或以上的大蒜可促进健康。如果你想食用大蒜，新鲜的是最好的。
4、许多人因怕那种又辛、又热、又辣的味道，而整粒吞服大蒜。但是，别忘了，大蒜素是不存在完整大蒜中的，只有将大蒜咬碎才会产生大蒜素。
口气，不得不提的尴尬事 大蒜的种种好处我们已经了然于心，但食蒜之后的难闻口气仍然让人尴尬。其实，两全齐美的方法不是没有，就是把大蒜磨成浆，加入鸡蛋或牛奶后进食，这样就不会产生异味。
另外，吃过大蒜后喝牛奶，大蒜的味道即可消除。再有就是吃过大蒜后嚼一些茶叶或荷兰芹，要么吃一个苹果也可以有效去味。
5、需要提醒的几个问題：
(1)、如果你对大蒜特别敏感，例如食用后有烧心的感觉甚至出现皮疹，也许你该考虑放弃吃新鲜的大蒜而吃其合成品。需要特别注意的是，如果你每天服用抗凝血剂，例如阿司匹林或华法令，那么就不要再服用任何大蒜合成品了。
(2)、由于大蒜合成品这类产品外面增加了糖衣，刚开始吃的时候不会产生难闻的味道，但可能服用一段时间后身体仍会残留大蒜的味道。
(3)、再有，如果你决定服用大蒜补充剂，注意每天的摄入量不要超过5毫克。
(4)、另外，大蒜和蜂蜜是不般配的食物伙伴，如果大蒜和蜂蜜同食就会引起腹泻。
(5)、中医里有“大蒜百益独害目”之说，所以有眼病的人不宜多吃大蒜。
(6)、另外，阴虚火旺的人——经常有面红、午后低热、口干便秘、烦热等表现的人也不要吃太多大蒜，因为大蒜会让阴虚的状况加剧。
(7)、再者，有胃溃疡及十二指肠溃疡或慢性胃炎的人也应忌食大蒜，因为具有辛辣味的大蒜素会刺激胃肠道，使胃肠粘膜充血、水肿加重，促进渗出，从而有促使病情恶化的可能。
(8)、哮喘病人以及严重的心脏病人也不宜食生蒜。不过，由于大蒜性质带热，体内热盛者，不宜多吃。如患鼻敏感，鼻塞、鼻窦炎、肝炎者，则应避吃，以免症状加剧，得不偿失。
(9)、有些人吃大蒜会敏感，脾胃虚的人，吃大蒜可能会刺激肠胃，须加留心。
为了生食大蒜后，口里不会有特殊的臭味，建议嚼些茶叶，然后再用浓茶水漱口。
为防口气，人们干脆买大蒜丸。但要注意，大蒜制成品可能经高温加热，原来有效的蒜素和挥发油可能会大量流失，减低其医疗价值。所以大蒜较理想的吃法是生吃，例如把它切细捞饭，或者煮食用，例如煮汤时多放一点。
由于大蒜有较强的杀伤力，在杀死肠内致病菌的同时也会把肠内的有益菌杀死，引起维生素B2缺乏症，易患口角炎、舌炎、口唇炎等皮肤病。因此专家建议，每日食用3-4瓣蒜较科学，不能空腹食用，也不可与蜂蜜同时服用。
很多人不愿意吃大蒜，是怕口气熏人。专家推荐的办法是，吃蒜后嚼茶叶，尤其是花茶和铁观音最见效果。另外，将温热的牛奶在口腔里含一会儿，然后慢慢咽下，也能有效去除异味。
其实，吃大蒜更应注意的不是口气，是食用禁忌：体质较弱的人，吃大蒜一次一两瓣即可，否则易上火。另外，大蒜最好在早晨和中午吃，因为大蒜在晚间吃更易刺激鼻、咽和胃黏膜。
女性由于天生对自己的要求都很高。很多会产生异味的食物都不会去吃。生活中很多女性不喜欢吃蒜，一听到大蒜就觉得胃口尽失，总之是对大蒜有非常不好的评价，可是 究其原因，除了一部分女性不吃大蒜是因为自己无法忍受那种味道之外，更大一部分的女性之所以不喜欢吃大蒜的原因是因为吃了大蒜会影响自己的口气，吃完大蒜以后嘴巴里会遗留大蒜的味道，怕影响交际。其实，大蒜可是一种非常健康的食品，经常食用大蒜，会令你成为镶钻的健康美女。
综上所述，医生为何不大力推荐吃蒜治病呢？答案很简单，因为他们沒法賺到病人的錢啊！
你能相信吗？
2011-11-26 写于 香港
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你能相信嗎？(18)——吃藥不如吃蒜好 (B)
余 洋
4、大蒜有降低膽固醇的作用。
現代人類物質生活的極大豐富，讓膽固醇成了一個異常敏感的指標，因為膽固醇指數的增長與心臟病、糖尿病等富貴病關係密切。美國Bordia博士1981年首先報告了大蒜能防止血漿膽固醇升高和降低血脂，其降脂作用甚至優於一些常用的降脂藥物。這一發現使大蒜的藥用價值延伸到對付當今世界廣為關注的心腦血管疾病，意義非凡。
德國的草藥安全療效評估權威機構和英國的科學家都發現，在記錄了大蒜對降低膽固醇功效的圖表中，大部分試驗者在前三個月的膽固醇指標都有明顯改善。 另外，大蒜還可以幫助預防血栓的形成，降低心臟病發作和中風的風險。大蒜為什麼可以防止血栓形成。
科學家在大蒜中發現了一種叫做ajoene的物質，它可以潤滑血液中的血小板。而血小板越潤滑，就越不容易凝結在一起形成血栓。而血栓正是心臟病發作和中風的重要病因。所以，很多高血脂的人每天堅持吃半頭大蒜;他們中有的人甚至將大蒜作為旅行必備以及長期食用的保健品。
儘管大蒜在初期確實能降低膽固醇，但專家還是建議人們不能用這種短期療效替代降低膽固醇的藥物和養成低脂攝入的飲食習慣。 肝臟守護者 肝臟的工作職責就是處理和分解各類毒素，現在垃圾食品和被污染食品的大量攝入給現代人的這個器官帶來了巨大壓力。很多脂肪肝就是因為脂肪攝入過多，肝臟來不及及時分解而堆積起來的。 研究發現，大蒜有很強的抑制脂質過氧化酶活性，使後者不能損傷肝細胞膜結構，從而保護肝臟;食用大蒜的人，其血清轉氨酶水準都不高。
《美國醫學論壇報》1997年1月9日載Mann報導稱,一項新研究顯示,在降低膽固醇繕食中增加大蒜,能夠對脂質水準和血壓兩方面提供附加的好處。
5、治療陽痿作用
而用大蒜“壯陽”的民間配方更已沿用了上千年。有研究顯示大蒜確實有治療陽痿的作用。大蒜有利於血液迴圈，這對勃起功能很重要。是什麼機制，目前說不清楚，可能的解釋是大蒜能刺激機體產生一氧化氮合酶，而這個酶又是男性勃起所必需的酶。
此外，有科研人員通過兔子及小白鼠的實驗發現，大蒜能刺激雄性激素分泌，並能增加精子數量。現代醫學認為，血液健康是影響勃起功能的重要因素。而現代人常由於不良的生活習慣而導致高血脂等問題，從某種意義上說這是勃起功能障礙患者不斷增加的原因。而吃大蒜卻能促進血液健康，改善血液迴圈，從而也有利於改善勃起功能。
大蒜含有的肌酸酐是參與肌肉活動不可缺少的成分，對精液的生成也有作用，可使精子數量大增，所謂吃大蒜精力旺盛即指此而言。
對於男性朋友而言，大蒜還有另一個絕妙好處——可以讓精子數量明顯增加。中國中醫科學院望京醫院男科副主任醫師陳武山說，儘管沒有專門的實驗室資料，但中醫理論和臨床都證明，大蒜做為陽性的藥食同源食物,刺激雄性激素的效果毫無疑問。 對於已確診精子量偏少的男性來說，每天吃一到兩瓣蒜，一天只吃一次，吃上兩到三個月，在醫院就可以查出精子量有明顯的升高。
旺盛精力。大蒜可有效補充腎臟所需物質，改善因腎氣不足而引發的渾身無力症狀，並可促進精子的生成，使精子數量大增。
6、美容抗衰老作用
大蒜裏的某些成份，有類似維生素E與維生素C的抗氧化，防衰老特性。
現在我們都知道了，容顏之所以會衰老就是因為氧化的作用。而大蒜可促進血液迴圈，快速地解除疲勞。研究發現，大蒜中富含抗氧化劑，能明顯降低血清中的過氧化脂質含量，改善和增強體質，提高機體免疫力。有學者將大蒜和人參進行比較，發現蒜氨酸和大蒜的乙醇提取液的體外抗氧化活性甚至優於人參，有明顯的延緩衰老作用。
大蒜能促進血液迴圈;蛋黃含有豐富的維生素E，能抑制活性酸素，減緩血管與皮膚老化。兩者搭配優勢互補，既能發揮好的抗衰老作用(血管與皮膚)，又能對恐寒症的治療，大蒜有美容抗衰老的作用，抵抗歲月，留駐美麗，對女士們的美容抗衰老產生很多的好處。
大蒜外用可促進皮膚血液迴圈，去除皮膚的老化角質層，軟化皮膚並增強其彈性，還可防日曬、防黑色素沉積，去色斑增白。
有人推薦“蛋黃大蒜美容抗衰”的吃法：在搗碎的大蒜裏拌入蛋黃，然後用文火慢慢煎成後食用。
7、抗疲勞作用
蒜素與維生素B1結合可產生蒜硫胺素，具有消除疲勞、增強體力的奇效。
有人研究發現豬肉富含維生素B1的食物之一，在吃豬肉時，伴隨吃些生蒜而使豬肉裏的維生素B1與大蒜所含有的大蒜素結合在一起，能很好的發揮消除疲勞、恢復體力的作用。所以中國北方老年人在，吃豬肉水餃時常說：吃肉餃一定要吃蒜才有味道！是符合飲食衛生的經驗之談。
大蒜讓人“長精神”，還不止這麼簡單。春天是身體機能最旺盛的季節。大蒜的肌酸酐是參與肌肉活動的主要部分，大蒜中蒜素可以與肌肉中的維生素B1共同產生的蒜硫胺素，能消除疲勞、增強體力。
8、排毒清腸，預防腸胃疾病
大蒜可有效抑制和殺死引起腸胃疾病的幽門螺桿菌等細菌病毒，清除腸胃有毒物質，刺激胃腸粘膜，促進食欲，加速消化
9、降低血糖，預防糖尿病
大蒜可促進胰島素的分泌，增加組織細胞對葡萄糖的吸收，提高人體葡萄糖耐量，迅速降低體內血糖水準，並可殺死因感染誘發糖尿病的各種病菌，從而有效預防和治療糖尿病。
減脂肪，降血脂 如果你的體重超標，那麼，你就比體重正常的人患糖尿病和高血脂的可能性高出5倍以上。這是哈佛大學醫學院通過臨床調查得出的數字。哈佛的動物實驗表明，大蒜可以改善實驗鼠的糖代謝過程，並影響脂肪的合成;國內的研究也證實，大蒜製劑能提高機體對葡萄糖的耐受量，並降低過高的血糖水準。
每日口服大蒜素120毫克，共50天。這樣做被證明可提高正常人的葡萄糖耐量。可能原因是大蒜能促進胰島素分泌、增強組織細胞對葡萄糖的吸收作用，提高人體對葡萄糖的耐受能力。 大蒜的神奇功效究竟來自哪里? 長期研究後的結果顯示：大蒜中有兩大成分直接影響其藥用價值。首先是一種被稱為“大蒜辣素”或“大蒜素”的雙硫化物艾力辛(Allicin)，大蒜對健康的神奇功效都與它有關。
10、保護肝功能
大蒜中的微量元素硒，通過參與血液的有氧代謝，清除毒素，減輕肝臟的解毒負擔，從而達到保護肝臟的目的。
此外，大蒜中含有17種氨基酸，其中賴氨酸、亮氨酸、纈氨酸的含量較高，蛋氨酸的含量較低，白皮蒜的必需氨基酸含量低於紫皮蒜，但氨基酸總量百分比略高於紫皮蒜。
大蒜中礦物元素含量以磷為最高，其次為鎂、鈣、鐵、矽、鋁和鋅等的含量為高。大蒜還能促進新陳代謝，降低膽固醇和甘油三酯的含量，並有降血壓、降血糖的作用，故對高血壓、高血脂、動脈硬化、糖尿病等有一定療效。此外， 大蒜的保健作用還包括促進新陳代謝，降低膽固醇和甘油三酯的含量，並有降血壓、降血糖的作用，故對高血壓、高血脂、動脈硬化、糖尿病等有一定療效。
吃大蒜須 注意的事項:
1、當大蒜是整瓣的時候，你是找不到大蒜素的，因為這時存在于蒜中的成分是它的前驅物——艾林(Allin)。艾林的生理活性很低，當大蒜被切開、搗泥或嚼碎時，艾林會被相應的酶分解成為大蒜素。
2、大蒜素不很穩定，56℃以上的環境就能“剝奪”它的活性，長久暴露於空氣或光照下，大蒜素會被分解而失去活性。除了大蒜素外，從鮮大蒜的油漬萃取物中還發現了另一種活性成分——艾喬恩(Ajoene)，預防血栓形成就是艾喬恩的“傑作”。艾喬恩是無法在生大蒜中找到的，它是由大蒜素轉化而來的，只存在於蒜油中，在水漬大蒜中無法找到。 大蒜的活性成分相當脆弱。成熟期的長短，存放和切割的不同方法，都直接影響它的活性成分含量。應該注意的是，大蒜發揮功效前還需要一段時間來“武裝”自己。
3、新的研究表明大蒜裏的大蒜素在蒜瓣被切碎10分鐘後才開始產生。下次使用大蒜時，記住這點，可以先把蒜切好，然後再去準備其他配料或者乾脆等待一會兒，喝杯咖啡什麼的。每星期服用六瓣或以上的大蒜可促進健康。如果你想食用大蒜，新鮮的是最好的。
4、許多人因怕那種又辛、又熱、又辣的味道，而整粒吞服大蒜。但是，別忘了，大蒜素是不存在完整大蒜中的，只有將大蒜咬碎才會產生大蒜素。
口氣，不得不提的尷尬事 大蒜的種種好處我們已經了然於心，但食蒜之後的難聞口氣仍然讓人尷尬。其實，兩全齊美的方法不是沒有，就是把大蒜磨成漿，加入雞蛋或牛奶後進食，這樣就不會產生異味。
另外，吃過大蒜後喝牛奶，大蒜的味道即可消除。再有就是吃過大蒜後嚼一些茶葉或荷蘭芹，要麼吃一個蘋果也可以有效去味。
5、需要提醒的幾個問題：
(1)、如果你對大蒜特別敏感，例如食用後有燒心的感覺甚至出現皮疹，也許你該考慮放棄吃新鮮的大蒜而吃其合成品。需要特別注意的是，如果你每天服用抗凝血劑，例如阿司匹林或華法令，那麼就不要再服用任何大蒜合成品了。
(2)、由於大蒜合成品這類產品外面增加了糖衣，剛開始吃的時候不會產生難聞的味道，但可能服用一段時間後身體仍會殘留大蒜的味道。
(3)、再有，如果你決定服用大蒜補充劑，注意每天的攝入量不要超過5毫克。
(4)、另外，大蒜和蜂蜜是不般配的食物夥伴，如果大蒜和蜂蜜同食就會引起腹瀉。
(5)、中醫裏有“大蒜百益獨害目”之說，所以有眼病的人不宜多吃大蒜。
(6)、另外，陰虛火旺的人——經常有面紅、午後低熱、口幹便秘、煩熱等表現的人也不要吃太多大蒜，因為大蒜會讓陰虛的狀況加劇。
(7)、再者，有胃潰瘍及十二指腸潰瘍或慢性胃炎的人也應忌食大蒜，因為具有辛辣味的大蒜素會刺激胃腸道，使胃腸粘膜充血、水腫加重，促進滲出，從而有促使病情惡化的可能。
(8)、哮喘病人以及嚴重的心臟病人也不宜食生蒜。不過，由於大蒜性質帶熱，體內熱盛者，不宜多吃。如患鼻敏感，鼻塞、鼻竇炎、肝炎者，則應避吃，以免症狀加劇，得不償失。
(9)、有些人吃大蒜會敏感，脾胃虛的人，吃大蒜可能會刺激腸胃，須加留心。
為了生食大蒜後，口裏不會有特殊的臭味，建議嚼些茶葉，然後再用濃茶水漱口。
為防口氣，人們乾脆買大蒜丸。但要注意，大蒜製成品可能經高溫加熱，原來有效的蒜素和揮發油可能會大量流失，減低其醫療價值。所以大蒜較理想的吃法是生吃，例如把它切細撈飯，或者煮食用，例如煮湯時多放一點。
由於大蒜有較強的殺傷力，在殺死腸內致病菌的同時也會把腸內的有益菌殺死，引起維生素B2缺乏症，易患口角炎、舌炎、口唇炎等皮膚病。因此專家建議，每日食用3-4瓣蒜較科學，不能空腹食用，也不可與蜂蜜同時服用。
很多人不願意吃大蒜，是怕口氣熏人。專家推薦的辦法是，吃蒜後嚼茶葉，尤其是花茶和鐵觀音最見效果。另外，將溫熱的牛奶在口腔裏含一會兒，然後慢慢咽下，也能有效去除異味。
其實，吃大蒜更應注意的不是口氣，是食用禁忌：體質較弱的人，吃大蒜一次一兩瓣即可，否則易上火。另外，大蒜最好在早晨和中午吃，因為大蒜在晚間吃更易刺激鼻、咽和胃黏膜。
女性由於天生對自己的要求都很高。很多會產生異味的食物都不會去吃。生活中很多女性不喜歡吃蒜，一聽到大蒜就覺得胃口盡失，總之是對大蒜有非常不好的評價，可是 究其原因，除了一部分女性不吃大蒜是因為自己無法忍受那種味道之外，更大一部分的女性之所以不喜歡吃大蒜的原因是因為吃了大蒜會影響自己的口氣，吃完大蒜以後嘴巴裏會遺留大蒜的味道，怕影響交際。其實，大蒜可是一種非常健康的食品，經常食用大蒜，會令你成為鑲鑽的健康美女。
綜上所述，醫生為何不大力推薦吃蒜治病呢？答案很簡單，因為他們沒法賺到病人的錢啊！
你能相信嗎？
2011-11-26 寫於 香港
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